En el corazón del bosque, la Reserva Santa Fe se erige como una comunidad ejemplar de cocina sostenible y vida regenerativa con ingredientes orgánicos. Este innovador proyecto está en marcha, encabezado por la visión del chef Xchel González.
Cocina sostenible: Un proyecto con propósito
La Reserva Santa Fe no es solo una zona residencial, es una comunidad comprometida con un estilo de vida
sostenible y regenerativo. Dirigido por Armando Turrent, este proyecto pionero busca reducir la huella de carbono mediante la producción y consumo de alimentos orgánicos. Se persigue un objetivo claro: incentivar un cambio positivo en la relación entre las personas, su alimentación y el medio ambiente.
El Bosque Comestible y el Programa de Producción de Alimentos
Uno de los pilares más destacados del proyecto es el Bosque Comestible, junto con el Programa de Producción de
Alimentos. Con estas iniciativas, se espera cubrir al menos un 60% de la dieta de los residentes con alimentos orgánicos y saludables. Este esfuerzo se materializa en la cocina sostenible, liderada por el chef Xchel González.
Menu sostenible con ingredientes orgánicos
El menú sostenible dirigido por el chef Xchel González, ganador del concurso San Pellegrino Young Chef Academy 2022, incluye una selección especial de platos preparados con ingredientes del huerto local:
- Ensalada de jitomates cherry orgánicos con pesto de hojas nativas
- Setas a la parrilla con esquites cremosos estilo risotto
- Cremoso de chocolate artesanal con hongo, helado de madera de avellana
Este menú no solo deleita el paladar de los residentes, sino que también refleja un compromiso con el medio ambiente y la alimentación saludable y sostenible.
Un evento que marca el inicio
La Reserva Santa Fe ha programado un evento especial para el 7 de junio de 2024, donde se presentará esta
iniciativa de cocina sostenible. Este evento es una oportunidad para que los residentes y el público en general descubran los beneficios y delicias de la cocina sostenible.
Alianzas y oportunidades
Para seguir impulsando la alimentación sostenible y respetuosa del ecosistema, Reserva Santa Fe está creando alianzas estratégicas. Estas asociaciones no solo beneficiarán a los residentes, sino que también contribuirán a un futuro más sano y equilibrado.
Palabras inspiradoras del chef y el líder del proyecto
El chef Xchel González ha compartido su visión sobre la cocina sostenible: “Queremos inspirar un cambio positivo en la relación de las personas con la comida y el medio ambiente. Juntos podemos construir un futuro más saludable y equilibrado para las próximas generaciones”. Por su parte, Armando Turrent afirma: “Seguiremos impulsando iniciativas que no solo deleitan el paladar, sino que también tienen un impacto positivo en el medio ambiente”.
Ubicada a solo 15 minutos de Santa Fe, esta zona residencial se convierte en un ejemplo a seguir en iniciativas
de sostenibilidad y calidad de vida.
